Med številnimi težavami, ki so jih lani povzročile losangeleške bare in restavracije, je bila ena nova in nekoliko brez primere: odložena praznovanja.
Zaradi zaprtja zaradi koronavirusa in skrbi za javno zdravje je bilo preloženih nešteto rojstnih dni, obletnic in različnih drugih veselih praznovanj.Toda s ponovnim odprtjem mestnih restavracij (čeprav z omejitvami) in načrti za popolno nadaljevanje storitev zmogljivosti 15. junija, Los Angelesčani nadomeščajo izgubljeni čas.Za tiste, ki želijo poseben datum proslaviti s steklenico (ali kozarcem) redkega vina, je obisk bara Augustine kot v družbi velikodušnega zbiratelja.
Poleg kratkega in frustrirajočega poskusa ponovnega odprtja lani poleti je bil Augustine zaprt že skoraj eno leto, zdaj pa je treba dostop do raja Sherman Oaks rezervirati po telefonu.V skladu s predpisi občine je število prostih mest omejeno.Bar je specializiran za zgodovinska čistokrvna vina.Izbor vin zvečer je ročno napisan na tabli nad in na desni strani šanka: kozarec Gainey Cabernet Sauvignona iz leta 1985 iz Santa Barbare po ceni 30 $, Alexandria 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) se prodaja za 40 $ .Dehlinger Chardonnay iz 90-ih iz doline ruske reke je po ceni 35 dolarjev.
»Številne restavracije imajo zelo bogato vinsko karto – če greste v nekaj klasičnih krajev v New Yorku, Bostonu ali New Orleansu, jih boste našli,« je dejal soustanovitelj Augustina David Gibbs.»A problem je v tem, da moraš obljubiti steklenico.Ne najdem mesta, kjer bi se lahko zanesla na steklo."
Če menite, da se zdi, da je vino 40 dolarjev izven dosega najbolj zvestih ljubiteljev vina, Gibbs poudarja, da Augustine ponuja vrsto možnosti, vključno s sodobnimi kalifornijskimi vini s 6 unčmi, ki se začnejo pri približno 12 USD."Ljudje včasih enačijo drago z najboljšim," je dejal Gibbs, vendar to ni vedno tako.“Poleg redkih stvari ponujamo tudi druga neverjetna vina, ki vam bodo dala čudovito izkušnjo.”
55-letni Gibbs je med turnejo z alternativno rock skupino Gigolo Aunts odkril težave z vinom.Pil je Müller-Thurgau v Nemčiji in Central Otago Pinot Noir na Novi Zelandiji."Prepirali se bomo o vsem, toda ena stvar, o kateri se vsi strinjamo, je vino," je dejal.
V poznih devetdesetih se je preselil v Los Angeles, da bi nastopil kot studijski glasbenik in sodeloval pri filmskih projektih, kot so "Josie and the Cat", prirejeni leta 2001, pa tudi "Alias", "Little Ville" in "OC "Including TV približno v tem času je postal pogost obiskovalec Bar Covell, bara Los Feliz z vplivno zapuščino in trmastimi strankami.
Preden je leta 2015 odprl Augustine z Matthewom Kanerjem in Dustinom Lancasterjem iz Bara Covell, je razmišljal o modelu retro bara, ki ga je deloma navdihnil Tampa Bern Steak House, restavracijska steklenica s šestmestno inventarjem.Njihova vizija vinskega bara Sherman Oaks vključuje razširjeno različico staromodne metode steklanja vina v restavraciji Florida (Kaner je zdaj zapustil lastništvo bara), združeno z visokokakovostno hrano v baru in redkimi starinskimi izdelki poleg preprostih -uporabite sodobno vinsko karto.
Njun hazarderski bar, kjer strežejo slovensko pirotehnično naravno oranžno vino, vintage California petit Syrah in starana vina iz Kalifornije, Burgundije in Piemonta, je v prvih nekaj mesecih imel težave, a sčasoma se je njegova baza strank razširila, kar je Gibbs prvi opisal kot sosedski objem. , nato pa sčasoma postala destinacija za ljubitelje vina.
V intervjuju pred pandemijo je 26-letni Reid Antin, filmski ustvarjalec, ki študira za magisterij iz filmske produkcije na Univerzi v južni Kaliforniji, srknil in povohal 69-letna Serio & Battista Barolo."Ponavadi pijem pivo," je rekel."Vendar sem obseden z 'Bilo je nekoč ... v Hollywoodu' in nikoli nisem pil vina iz leta, ko je bil film posnet."
Gibbs je kot sprehajajoča se kalifornijska vinska knjižnica: ve, kdo kdaj uporablja ekološke izdelke, kdo jih prodaja konglomeratu in zakaj ter kateri letnik Martha's Vineyard Caberneta Heitz Cellar je vreden te cene.Svoja vina kupuje na različne načine, nekatera so moderna (kot so digitalne dražbe vin in iskanje po Craigslistu), druga pa so trdno analogna: prodaja nepremičnin, zasebne zbirke in dolgoročna razmerja, ki postanejo prodaja v kleti.Med blokado je še naprej kupoval vino.
Pustolovska zgodba se začne s staromodnim spletnim seznamom vinogradov Heitz Martha's Vineyard, ki Gibbsa pripelje na dolgo pot v Tijuano, kjer sreča zasebnega prodajalca, ki sedi z očetom Šampanjec Dom Pérignon (Dom Pérignon Champagne), ki je ostal iz restavracija iz šestdesetih let prejšnjega stoletja.Edina težava je, da so zakopani pod zemljo.
"Bilo je v tej delno podrti stari kleti iz opeke in opeke," se je spomnil Gibbs."Morali smo se povzpeti več kot 20 metrov po tleh, da smo dobili te steklenice, vendar so tam: škatle Dom iz let 1969, 73 in 75 so še vedno v originalnem ovojnem papirju in škatlah."Vzel jih je. Vse so pripeljali nazaj na mejo in jih varno ohladili v vrečki za led.
"Resnično ni kraja, kamor ne bi šel iskat vina," je dejal Gibbs, vendar niso vse zgodbe enake in vsa vina niso enako redka.Gibbsova Augustinova zbirka vključuje Chablis iz leta 1928 iz zapuščine filmskega skladatelja Davida Rosea (prvi mož Judy Garland), steklenico Bordeauxa, ponovno ustekleničeno leta 1892, Robert in Peter pa sta steklenico osebno odprla in poskusila kalifornijski cabernet sauvignon leta 1940 in Mondavi leta 1940. 1946, nato pa delno ponovno ustekleničen.(Te steklenice so zelo redke in posebne in se verjetno ne bodo kmalu pojavile na meniju table - Avgustinovi radovedni gostje bi morali vprašati o razpoložljivosti drugih steklenic, še posebej, če imajo določeno leto ali proizvajalca.)
Danes so ljudje nedvomno previdno optimistični glede Avguštinovega ravnanja po pandemiji.»Ljudje se res z veseljem vračajo,« je dejal, »ne samo zaradi vina, ampak tudi zato, ker smo družabne živali – veseli smo skupin in drugih ljudi v bližini.Navsezadnje to pomeni biti bar.
"Hvaležen sem, da so se ljudje odločili, da se vrnejo in nas podprejo," je dodal Gibbs."Nekateri od nas zdaj pridejo in rečejo, da so zamudili svoj 50. rojstni dan ali 30. obletnico poroke, in me vprašajo, ali je treba kaj posebnega nadoknaditi?"
On je to storil – pravzaprav je to bistvo.Ne glede na to, ali ste zamudili praznovanje svojega 70. rojstnega dne ali nazdravili enemu od tistih malo verjetnih dogodkov zaklepanja, vam lahko Gibbs zagotovi vino v svoji obsežni zbirki, ne glede na leto rojstva ali ceno.
"Za to, kar tukaj razkrivamo, ni formul in pravil," je dejal Gibbs s sramežljivim nasmehom na obrazu, kot da bi mu ideja prinesla osnovno srečo."Vsaka steklenica čaka na pravo osebo."Zdaj bolj kot kdajkoli prej.
Hladna in hrustljava ohrovtna solata bo dobro obstala, ko boste po nekaj dneh v hladilniku za kosilo želeli jesti zdrave in okusne stvari.
V južni Kaliforniji je pojav lokvatov na bližnjih drevesih priljubljen vsakoletni ritual in ostanek tiste dobe, ko niso bili avokado ali pomaranče, ampak rastlinjak.
Do 31. decembra bodo restavracije, bari, pivovarne in pivovarne lahko še naprej zagotavljale alkoholne pijače na območjih, kot so pločniki in parkirišča.
Pies for Justice zbira sredstva za losangeleško poglavje Black Lives Matter in Süprmarkt, ki zagotavlja cenovno dostopne ekološke pridelke skupnostim v južnem Los Angelesu.
Konservativni radijski voditelj je nekoč podprl ponovno štetje republikanskih volitev v Arizoni.Zdaj opozarja republikance, naj tega ne počnejo
Konservativni radijski voditelj je nekoč podprl ponovno štetje republikanskih volitev v Arizoni.Zdaj opozarja republikance, naj tega ne počnejo
Mike Bloomhead, pogovorni radijski voditelj v Phoenixu, je nekoč podprl lokalno revizijo volitev 2020.Zdaj je kolege republikance pozval, naj premislijo.
Družinsko vodena tovarna tortilje v Boyle Heightsu je v nevarnosti, da se zapre zaradi znanega spora z mestom glede pristojbin za selitev njegovih strojev za tortilje.
Zdravstveni uradniki OC uvedejo novo karanteno pred 31. oktobrom - vendar to ni tisto, kar mislite
Zdravstveni uradniki OC uvedejo novo karanteno pred 31. oktobrom - vendar to ni tisto, kar mislite
Prebivalce so opozorili, naj ne uživajo školjk in drugih potencialno strupenih školjk, ki jih nabirajo športni nabiralci iz obalnih voda.
Čas objave: 7. junij 2021